Ada beberapa cara apabila memasak dengan teknik deep frying. Jelaskan dan berikan contohnya! Berikut ini adalah contoh soal Tata Boga Kelas 10 SMK dan MAK Bab VII Metode Dasar Memasak. Soal berikut membahas tentang Memasak dengan Teknik Deep Frying.

Ada beberapa cara apabila memasak dengan teknik deep frying. Jelaskan dan berikan contohnya!

Jawaban/Pembahasan:

Memasak dengan Teknik Deep Frying

Ada beberapa cara apabila memasak dengan teknik deep frying. Deep frying dapat dilakukan dengan beberapa cara berikut ini:

- French Style

Bahan makanan di marinade, diberi lapisan tepung, lalu digoreng, contoh : fried chicken.

- English Style

Bahan makanan yang akan digoreng di marinade, lalu di bread crumb. Bread crumb dapat dilakukan 1 atau 2 kali. Contohnya: croquette, breaded chicken.

- Orly Style

Bahan makanan yang akan digoreng dimasukkan kedalam adonan frying butter (campuran dari tepung, telur, cairan), kemudian digoreng.

- Liquid Style

Adonan seperti frying butter. Cetakan dimasukkan kedalam minyak panas, kemudian cetakan dimasukkan ke dalam frying butter, lalu di goreng. Contoh : banana fritters.

- Cara Menggoreng Langsung

Bahan makanan setelah di-marinade atau tanpa di-marinade langsung di goreng. Contoh : potato chips.