Dalam keadaan seperti apakah kentang dijual?

Dalam keadaan seperti apakah kentang dijual? Berikut ini adalah contoh soal Tata Boga Kelas 10 SMK dan MAK Bab VI Kentang (Potatoes). Soal berikut membahas tentang keadaan seperti apa kentang bisa dijual.

Jawaban/Pembahasan:

Kentang merupakan salah satu makanan pokok di dunia.

Komposisi kentang yaitu : 80% mengandung air, 18% zat tepung (starch), 2% protein, dan gula (sugar) sehingga cepat  mengenyangkan perut, mudah dicerna dibandingkan dengan  roti karena mengandung karbohidrat yang lebih sedikit.  

Disamping ityu kentang juga mengandung vitamin C, thyamin, dan nicotine acid.

Kentang dijual dalam keadaan:

1. Sudah dicuci (washed) dan belum dicuci (unwashed).

2. Sudah dikupas, dipotong berbentuk chip dengan berbagai ukuran (size), cuci bersih sebelum digunakan.

3. Segar atau frozen (beku).

4. Dried Potato (kering), biasanya untuk purée.

5. Kaleng/karton untuk mashed potatoes dan berbentuk powder